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      去花山腳下,吃一碗純正的菩薩面
      時間:2023-09-10 08:33:24 來源:蘇州文化旅游資訊

        花山腳下,花山隱居•素養山房里有一碗很精美的素面——花山菩薩面。

        花山菩薩面可是乾隆命名的哦,相傳,當年乾隆帝南巡至花山,在半山腰的翠巖寺禪房小憩,忽聞窗外飄來陣陣香味,便問味從何來。翠巖寺住持敏膺遂獻上一碗素澆面。乾隆帝欣然食之,適時憶起敏膺先前介紹的“菩薩面”摩崖石刻,于是贊道:“菩薩面真乃天下第一美味!”

        位于花山腳下的花山隱居·素養山房,用精挑細選的優質食材,還原出了那一碗歷史悠久的花山菩薩面。這碗面一經推出,便廣受食客好評。

        花山菩薩面的面湯每天以豆芽、白菜、玉米、胡蘿卜、筍,還有香菇、平菇、蟹味菇、牛肝菌、羊肚菌、松茸等多種菌菇,現吊湯兩小時,才能煮成一鍋原汁原味的素面湯。除了湯的重要性,這碗面的點睛之筆要算蕈油了。在燒熱的菜籽油中依次加入秀珍菇、牛肝菌、雞樅菌、姬松茸四種菌菇,慢火熬制半個小時左右制成蕈油。趁熱舀一勺蕈油澆在剛煮好的面條上,一碗簡單樸素的陽春面,瞬間有了“活力”,色香味俱全。

        地址:吳中區花山景區內(花山隱居酒店)

        營業時間:10:00-14:00,17:30-20:00

        攝影:劉振

      責編:葉思敏

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